记者 李岩文洪波图

核心提示

常吃的食品到底含有哪些营养素？含量多少？含有的营养素都有何功能？到底什么样的食品才算高钙、低糖、低脂？……今年5月1日起，卫生部颁发的《食品营养标签管理规范》开始实施，国内销售的预包装食品均须标示营养标签，对消费者的这些疑问进行“解答”。

新规实施

预包装食品须标示营养标签

昨日上午，记者在中央人民政府网站“政务要闻”栏目下的“部门信息”中看到了《规范》全文。该《规范》由卫生部2007年12月18日颁发，2008年5月1日起施行。

《规范》规定，在中国境内销售的预包装食品须标示营养标签，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养成分表可标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。食品企业在标示营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素及其含量。

除上述成分外，食品营养标签上还可以标示饱和脂肪、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。

按照《规范》，食品每日食用量不足10克或10毫升，包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果，包装的总表面积小于100平方厘米，现制现售的食品，酒精含量大于等于0.5%的食品不必标示营养成分。

5月1日以后，食品企业生产产品标示营养成分或者进行声称时，应按照《规范》要求标示营养成分，食品出厂前应当对标签标示内容进行核查，合格后方可出厂。5月1日之前生产的食品不需更换包装，可一直使用至保质期结束，但最长不得超过2010年5月1日。

对预包装食品，《规范》给出的定义是：经预先定量包装，或装入容器中，向消费者直接提供的食品。据悉，《规范》是我国首次针对食品营养标签作出的专门规定。

市场探访

食品营养标示市场方面有点乱

比对《规范》内容，记者昨日对郑州市场上的一些预包装食品进行了走访。结果发现，各种食品对营养成分的标示比较混乱。

昨日上午11时，在经三路一家大型超市，记者购买了一包标称由内蒙古美好食品有限责任公司出品、生产日期为今年3月12日的“新家园”牌烤馍锅巴。该锅巴背面包装标示有总热量、总脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇、钠、碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋白质等营养成分说明。

而另一包标称为山西家乐食品有限公司生产的“风风火火”牌锅巴，则未对营养成分作任何标示。

除不标注外，一些产品营养标注不全。比如，标称某乳业有限公司5月2日出厂的袋装酸奶，仅标注了脂肪、蛋白质、非脂乳固体3项。而另一家乳业公司生产的酸奶，则标注了热量及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钠等多种营养成分含量。

记者走访发现，使用比较声称较多的麦片、奶粉、豆奶粉、米奶粉等食品多数符合《规范》要求，只有少数不标营养标签或标示不合要求，比如一种标称由广东潮州某公司生产的“牛奶高钙牦牛壮骨奶粉”，钙标示不达标。

调查显示，一般驰名商标食品涉及营养成分的标示都比较完善，且比较规范，中小品牌在营养标签标示方面需要改进、提高。

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